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羊肉怎么去腥膻味 羊肉去腥膻味的方法

2015-08-04 23:19:42 点击数() 减小 增大

【导读】我们都知道含有丰富的营养价值,也是许多人喜爱吃的肉类食品,但是让很多人头疼的是羊肉有腥膻为,那么有没有什么方法可以去腥膻味呢?下面就一起去看下去腥膻味的方法吧。

煮羊肉

将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。

将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。

将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

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羊肉怎么去腥膻味 羊肉去腥膻味的方法

爆羊肉片

锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。 锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。

(责任编辑:小美)ystdw配资 天地网:www.ystdw.com

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